Gymnadenia és un gènere amb una vintena d'espècies d'orquídees de la subfamília Orchidoideae, de la família de les Orchidaceae. Es distribueixen des d'Europa fins a la Xina. Són d'hàbits terrestres i tenen tubercles en comptes de pseudobulbs.
Les orquídies obtenen el seu nom del grec "orchis", que significa 'testicle', per l'aparença dels tubercles subterranis en algunes espècies terrestres. La paraula 'orchis' la va usar per primera vegada Teofrast (371/372 - 287/286 aC), en el seu llibre "De historia plantarum" (La història natural de les plantes). Va ser deixeble d'Aristòtil i és considerat com el pare de la botànica i de l'ecologia. La paraula Gymnadenia procedeix del grec "gymnos" = "exposat" i "aden" = "glàndula", i es refereix al seu accessible viscidium.
La farina dels seus tubercles, anomenada salep, és molt nutritiva i demulcent. S'usa en dietes especials de convalescents i nens. És molt rica en mucílag i forma una demulcent i suau gelatina que s'usa per al canal gastrointestinal irritat. Una part de farina amb cinquanta parts d'aigua són suficients per a formar la gelatina. El tubercle per a preparar la farina ha de ser recol·lectat quan la planta està acabada d'assecar després de la floració i quan ha deixat anar les llavors.
Gymnadenia és un gènere amb una vintena d'espècies d'orquídees de la subfamília Orchidoideae, de la família de les Orchidaceae. Es distribueixen des d'Europa fins a la Xina. Són d'hàbits terrestres i tenen tubercles en comptes de pseudobulbs.
