La carabassera (Cucurbita), és un gènere de plantes amb flor de la família Cucurbitaceae.
Inclou diverses espècies de plantes conreades pels seus fruits coneguts generalment amb el nom de carabassa.
Són plantes normalment anuals i herbàcies de tija prostrada i rugosa. Fulles de mida variable més o menys lobulades, circells ramificats, flors masculines i flors femenines dites badocs separades en la mateixa planta, campanulades, grosses i grogues. Fruit en pepònide, de paret resistent.
D'entre tota la família de les cucurbitacees el gènere Cucurbita és el que menys ha menester calor. A partir de prop de 10 °C germina normalment. La sembra se sol fer l'abril o maig i cal una gran quantitat d'adob orgànic i molt d'espai. Creix amb gran rapiditat i els fruits acostumen a madurar a partir de l'agost.
N'hi ha vora 25 espècies d'entre les quals les principalment conreades són:
Altres espècies:
L'origen de totes és l'Amèrica tropical on abans de l'arribada dels europeus era un dels principals cultius amb el blat de moro i les mongetes.
Entre el 600 i 800 dC a l'imperi Chimú s'utilitzà per a comunicar amb un cordell que unia dos recipients fets amb el fruit ja assecat de la Cucurbita o la Lagenària o totes dues alhora.[2]
La pasta de llavors mòltes o la farina s'usen en cuina.
La carabassera (Cucurbita), és un gènere de plantes amb flor de la família Cucurbitaceae.
