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Yacón

Smallanthus sonchifolius (Poepp. & Endl.) H. Rob.

야콘 ( Korean )
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학명 Smallanthus sonchifolius
(PoeppigEndlicher) H. Robinson 이명 Polymnia sonchifolia Poeppig와 Endlicher

야콘(Yacón)은 페루안데스 산맥에서 자라는 여러해살이 식물로, 아삭아삭하고 단맛이 나는 덩이줄기이다. 질감과 맛은 싱싱한 사과와 수박을 섞어 놓은 듯한데, 무와 고구마 섞은 듯하기도 한다. 때때로 땅에서 나는 사과라고 하여 페루산 땅속 사과(Peruvian ground apple)라고 불린다. 덩이줄기의 내부는 많은 수분과 프락토올리고당으로 이루어져 있다.

  • Smallanthus sonchifoliusRH . (3).jpg
  • Jicama Ecuador.jpg
  • Smallanthus sonchifolius .p.jpg
  • Yacon roots (Smallanthus sonchifolius).JPG

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야콘(Yacón)은 페루안데스 산맥에서 자라는 여러해살이 식물로, 아삭아삭하고 단맛이 나는 덩이줄기이다. 질감과 맛은 싱싱한 사과와 수박을 섞어 놓은 듯한데, 무와 고구마 섞은 듯하기도 한다. 때때로 땅에서 나는 사과라고 하여 페루산 땅속 사과(Peruvian ground apple)라고 불린다. 덩이줄기의 내부는 많은 수분과 프락토올리고당으로 이루어져 있다.

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