dcsimg
Image of Yacón
Life » » Archaeplastida » » Daisy family »

Yacón

Smallanthus sonchifolius (Poepp. & Endl.) H. Rob.

Yacón ( Swedish )
provided by wikipedia SV
Question book-4.svg
Den här artikeln behöver källhänvisningar för att kunna verifieras. (2014-05)
Åtgärda genom att lägga till pålitliga källor (gärna som fotnoter). Uppgifter utan källhänvisning kan ifrågasättas och tas bort utan att det behöver diskuteras på diskussionssidan.

Yacón (Smallanthus sonchifolius) är en knöl som odlas i varma och tempererade områden i Anderna för sin konsistens och söta smak. Den innehåller prebiotika och tros ha en positiv effekt på tarmfloran; roten innehåller vitamin B1, B och C och består till största delen av vatten och fruktooligosackarider. Även bladen används i den traditionella medicinen.

 src=
En Yacón-flaska från Mochica-kulturen. Museo Larco. Lima, Perú.
 src=
Yacón rotfrukter vilka till utseendet påminner om Maniok/Cassava
 src=
Yacónplanta ovan mark med frilagda rotfrukter

Växten producerar två typer av rötter. Vanliga rötter och rotfrukter. Rötterna växer samman under jordytan och producerar nya knoppar som blir växtens gröna del ovan mark. Rotfrukterna är stora och ätbara och påminner om jordärtskockans och kan väga upp till 1 kg.

Rotfrukten innehåller inulin, vilket är ett osmältbart socker, vilket i sin tur innebär att även om de har en söt smak, är detta socker inte jämförbart med vanligt socker. Det är därför som rötterna kan konsumeras och används för behandling av kolesterol och diabetes och används som probiotika och sötningsmedel.

Yacon växter kan växa upp till en höjd av 1,5-2 meter och växten är en perenn. Den producerar små, gula oansenliga blommor i slutet av växtsäsongen. Till skillnad från andra rotfrukter som brukats av Inkafolket som alm eller oca, är yacon inte känslig för fotoperiod, och kan producera en kommersiellt värdefull gröda i tropikerna.

Yacon kom till Japan först på 1970-talet och därifrån spred den sig till andra länder i Asien, framför allt Sydkorea, Kina, Filippinerna, Taiwan och är allmänt tillgänglig på marknaden idag. Senare, år 1985, kom den till Nya Zeeland. Den växer bra i södra Australien (inkl Tasmanien) och Nya Zeeland, där klimatet är milt och växtsäsongen lång. Nyligen har den introduceras på marknaden i USA.

Näringsvärde

Källor

  • [1] Engelska Wikipedian
  • [2] Spanska Wikipedian
license
cc-by-sa-3.0
copyright
Wikipedia författare och redaktörer
original
visit source
partner site
wikipedia SV
ID
ab77a620a8832d1b249449fb3062c169
Yacón: Brief Summary ( Swedish )
provided by wikipedia SV

Yacón (Smallanthus sonchifolius) är en knöl som odlas i varma och tempererade områden i Anderna för sin konsistens och söta smak. Den innehåller prebiotika och tros ha en positiv effekt på tarmfloran; roten innehåller vitamin B1, B och C och består till största delen av vatten och fruktooligosackarider. Även bladen används i den traditionella medicinen.

 src= En Yacón-flaska från Mochica-kulturen. Museo Larco. Lima, Perú.  src= Yacón rotfrukter vilka till utseendet påminner om Maniok/Cassava  src= Yacónplanta ovan mark med frilagda rotfrukter

Växten producerar två typer av rötter. Vanliga rötter och rotfrukter. Rötterna växer samman under jordytan och producerar nya knoppar som blir växtens gröna del ovan mark. Rotfrukterna är stora och ätbara och påminner om jordärtskockans och kan väga upp till 1 kg.

Rotfrukten innehåller inulin, vilket är ett osmältbart socker, vilket i sin tur innebär att även om de har en söt smak, är detta socker inte jämförbart med vanligt socker. Det är därför som rötterna kan konsumeras och används för behandling av kolesterol och diabetes och används som probiotika och sötningsmedel.

Yacon växter kan växa upp till en höjd av 1,5-2 meter och växten är en perenn. Den producerar små, gula oansenliga blommor i slutet av växtsäsongen. Till skillnad från andra rotfrukter som brukats av Inkafolket som alm eller oca, är yacon inte känslig för fotoperiod, och kan producera en kommersiellt värdefull gröda i tropikerna.

Yacon kom till Japan först på 1970-talet och därifrån spred den sig till andra länder i Asien, framför allt Sydkorea, Kina, Filippinerna, Taiwan och är allmänt tillgänglig på marknaden idag. Senare, år 1985, kom den till Nya Zeeland. Den växer bra i södra Australien (inkl Tasmanien) och Nya Zeeland, där klimatet är milt och växtsäsongen lång. Nyligen har den introduceras på marknaden i USA.

license
cc-by-sa-3.0
copyright
Wikipedia författare och redaktörer
original
visit source
partner site
wikipedia SV
ID
efbb775fbda6b617128257d23ebbd8b3