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Yacón

Smallanthus sonchifolius (Poepp. & Endl.) H. Rob.

菊薯 ( Chinese )
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二名法 Smallanthus sonchifolius

菊薯学名Smallanthus sonchifolius)又名雪蓮薯雪蓮果,在中国四川被称作“万根苕”,是一種菊科多年生草本植物,原產於南美洲安地斯山脈。安地斯山脈的居民栽種這種植物做為根莖類蔬菜食用,菊薯的塊根含有豐富的水份與果寡糖,嘗起來既甜又脆,也可以當做水果食用。在台灣的市場裡,商販以「地下水果」或「天山雪蓮」的名稱,來販賣菊薯的塊根,實際上,菊薯和雪蓮花是兩種不同的植物。

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莫切(Moche)文化中的菊薯

雖然有時候會將豆科豆薯和同是菊科的菊芋(洋薑)誤認為是菊薯,不過它們的塊根莖的形狀完全不同,豆薯的塊根為扁球形,形狀似洋蔥,菊芋的塊莖短圓桶形,形狀似芋頭,而菊薯的塊根為長圓柱形,形狀比較像蘿蔔。菊薯生根部有两种形态的膨大物,一为用于繁殖的种薯(即块茎),其生長在接近地表的位置下,頂端會形成新的生長點,明年的枝葉會由這個生長點長出,形狀和菊芋的塊莖很像;二为儲藏根可以生長的比較大且長,可以食用,儲藏根中含有菊糖,菊糖是一種很難消化的醣類,這意味着菊薯的根吃起來雖然很甜,可是它所含的卡路里卻是非常低。

菊薯的植株可以生長至二公尺以上,在生長季結束前,會開出小型,黃色的。安地斯山脈地區栽培的根莖類蔬菜(例如:塊莖落葵、塊莖酢漿草)通常會受光周期的影響,可是菊薯對於光周期並不敏感,所以可以在熱帶地區做商業生產。

  • Smallanthus sonchifoliusRH . (3).jpg
  • Jicama Ecuador.jpg
  • Smallanthus sonchifolius .p.jpg
  • Yacon roots (Smallanthus sonchifolius).JPG

參考文獻

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菊薯: Brief Summary ( Chinese )
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菊薯(学名:Smallanthus sonchifolius)又名雪蓮薯或雪蓮果,在中国四川被称作“万根苕”,是一種菊科多年生草本植物,原產於南美洲安地斯山脈。安地斯山脈的居民栽種這種植物做為根莖類蔬菜食用,菊薯的塊根含有豐富的水份與果寡糖,嘗起來既甜又脆,也可以當做水果食用。在台灣的市場裡,商販以「地下水果」或「天山雪蓮」的名稱,來販賣菊薯的塊根,實際上,菊薯和雪蓮花是兩種不同的植物。

 src=  src= 莫切(Moche)文化中的菊薯

雖然有時候會將豆科豆薯和同是菊科的菊芋(洋薑)誤認為是菊薯,不過它們的塊根莖的形狀完全不同,豆薯的塊根為扁球形,形狀似洋蔥,菊芋的塊莖短圓桶形,形狀似芋頭,而菊薯的塊根為長圓柱形,形狀比較像蘿蔔。菊薯生根部有两种形态的膨大物,一为用于繁殖的种薯(即块茎),其生長在接近地表的位置下,頂端會形成新的生長點,明年的枝葉會由這個生長點長出,形狀和菊芋的塊莖很像;二为儲藏根可以生長的比較大且長,可以食用,儲藏根中含有菊糖,菊糖是一種很難消化的醣類,這意味着菊薯的根吃起來雖然很甜,可是它所含的卡路里卻是非常低。

菊薯的植株可以生長至二公尺以上,在生長季結束前,會開出小型,黃色的。安地斯山脈地區栽培的根莖類蔬菜(例如:塊莖落葵、塊莖酢漿草)通常會受光周期的影響,可是菊薯對於光周期並不敏感,所以可以在熱帶地區做商業生產。

Smallanthus sonchifoliusRH . (3).jpg Jicama Ecuador.jpg Smallanthus sonchifolius .p.jpg Yacon roots (Smallanthus sonchifolius).JPG
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