nimet breadcrumb-navigoinnissa
Mountainous Southern Sinai.
Macaronesia, Southeast Europe, Mediterranean Region, Eastwards to Central Asia.
Sheltered Mountain Cliffs.
Perennail.
Height: 2-4 m.
Aşı sumaq (lat. Rhus coriaria L.) — Sumaxkimilər (Anacardiaceae Lindl.) fəsiləsinə aid bitki növü.[1]
2-3 m hündürlüyündə, 15-20 sm diametrində, azbudaqlı, xırda ağac və ya koldur. Yaşlı ağacların gövdəsinin qabığı bozumtul rəngli, dayaz, qeyri-bərabər çatlıdır. Cavan zoğlarının qabığı açıq-şabalıdı rəngli, qumral tükcüklərlə örtülüdür. Yarpaqları təklələkvari, növbəli düzülmüşdür, 12(10)-20 sm uzunluğundadır. Çiçəkləri müxtəlifcinsli xırda, birillik zoğların ucunda ehramşəkilli süpürgəvari çiçək qrupunda toplanmışdır. Meyvəsi çox bərk, qonur-qırmızı rəngli, yumru olub, qırmızımtıl vəzicikli tükcüklərlə örtülüdür, 5-6 mm diametrindədir.[2]
Yarpaqlarının uzunluğu 12-22 sm olub, qışda töküləndir, növbəli düzülmüş, tək lələkvaridir, 9-17ədəd yarpaqcıqdan ibarətdir, dar qanadlı oxun yuxarı hissəsində; yarpaqcıqların uzunluğu 3-6 sm olub, oturaqdır, uzunsov-neştərvari, uzunsov-yumurtaşəkilli və ya yumurtaşəkillidir, kənarları mişarvari-dişcikli və ya küt-dişcikli, demək olar ki, dairəvi-dişlidir üst tərəfdən tünd-yaşıl, alt tərəfdən tutqun-yaşıl, bəzən bozumtul-ağ rəngdə olur, hər iki tərəfdən və ya əsasən alt tərəfdən qısa tükcüklü, təpə hissədə sivriləşmiş və ya kütdür.[3]
Çiçəkləri müxtəlifcinsli, xırda, yaşılımtılağ rəngdədir və təpə hissədə piramidaşəkilli süpürgəvari çiçək qrupunda toplanmışdır.
Meyvələri qonurtəhər-qırmızı rəngli, dairəvi-böyrəkşəkilli formada olub, qırmızı vəzili tükcüklərlə sıx örtülmüşdür, diametri 5-6 mm-dir. Toxumları qonur, parıldayan və çox bərkdir.
May –iyun aylarında çiçəkləyir. Meyvələri sentyabr-oktyabr aylarında yetişir. Tozlanması entomofildir. Toxumla və kök pöhrələri ilə çoxalır. Torpağa az tələbkar, quraqlığa davamlı, istisevən bitkidir. Orta qurşağa qədər meşələrdə, meşə kənarlarında, daşlı və qayalı yerlərdə qrupla bitir. [4]
Kserofitdir, meşə-kol bitkilik tipində rast gəlir. Əsasən meşələrdə, daşlı və qayalı yamaclarda qrup şəklində bitir. Bəzi rayonlarda cəngəlliklər əmələ gətirir.
Böyük və Kiçik Qafqazın bütün rayonları, Qobustan, Bozqır yaylası, Kür-Araz və Lənkəran ovalıqları, Lənkəranın dağlıq hissəsi, Naxçıvanda arandan orta dağ qurşağına kimi (dəniz səviyyəsindən 1800 m qədər)bitir.[5]
Populyasiyanın təbii bərpasının ətraf mühitin dəyişilməsindən asılılığı müşahidə olunur, azalma tendensiyasına meyillidir. Antropogen faktorların təsiri altında son 10 ildə xeyli azalmışdır.
Əhali tərəfindən qida və dərman bitkisi kimi istifadə edilməsi, meşə torpaqlarının əkin üçün istifadə edilmsəsi və mal-qaranın otarılması.
Hirkan Milli Parkında və Türyançay Dövlət Təbiət Qoruğunda mühafizə olunur.
Farmakopeyaya daxil olan ofisinal dərman bitkisidir.Elmi və xalq təbabətində, homeopatiyada geniş tətbiq edilir. Əsasən böyrək, öd kisəsi xəstəlikləri, çinədan (zob), sətəlcəm, revmatizm, ishal,qanaxma, yanıqlar, irinli yaralar və xoralar, ağız boşluğunun iltihabı, zəhərlənmə, və s. hallarda istifadə olunur. Antivirus, büzüşdürücü, iltihab proseslərinə və qızdırmaya qarşı təsirə malikdir.
Aşı sumaxın tərkibində C vitamini, flavonoid,antosian, karotinoidlər, eləcə də efir yağları və aşı maddələri vardır.
Müalıcə məqsədi ilə bitkinin yarpaqları və meyvələrı istifadə edilir. Cövhərlər formasında istifadə edilir.
Sumaxın meyvələrinin qabığı turşməzə dada malikdir və yeməklərdə ədviyyə kimi geniş istifadə olunur. Dekorativ, balverən, boyaq və aşı maddələrlə zəngin olan bitkidır.
Aşı və boyaq əhəmiyyətli bitkidir. Qida üçün istifadə olunur. Təzə yarpaqlarından alınan məlhəm yel, podaqra, qəbizlik, iflic və s. xəstəliklərdə istifadə
olunur. Dekorativ bitkidir.
Aşı sumaq (lat. Rhus coriaria L.) — Sumaxkimilər (Anacardiaceae Lindl.) fəsiləsinə aid bitki növü.
Garvesumak (Rhus coriaria), også skrevet Garve-Sumak, er en vintergrøn busk eller et lille træ. Væksten er opret og uregelmæssigt forgrenet. Hele planten indeholder talrige stoffer, som giver en kraftig duft.
Barken er først lysegrøn, men næsten dækket af rødlige hår. Senere bliver den gråbrun, og meget gamle grene og stammer kan få en opsprækkende bark. Knopperne er spredtstillede og små.
Bladene er uligefinnede med ægformede småblade, der har groft takket rand. Oversiden er grågrøn og spredt håret, mens undersiden er lidt lysere og mere tæt behåret. Blomstringen sker i maj-juli, hvor man kan se de små, gullligt-hvide blomster sidde samlet i tætte aks, der tilsammen danner endestillede klaser. Frugterne er mørkt rødbrune og tæt dækket af hår.
Rodnettet er dybtgående og vidt udbredt.
Højde x bredde og årlig tilvækst: 3,0 x 2,5 m (30 x 25 cm/år).
Garvesumak findes i gruset, veldrænet maki på Sicilien, i Grækenland og Tyrkiet, i andre dele af Mellemøsten og i Centralasien.
Hatila-dalens nationalpark er 24,4 km lang og når fra Çoruh-flodens leje (170 m.o.h.) til Mount Kurt (3224 m.o.h.). Den har en bredde på 14,3 km, regnet fra Alacadaĝ (2844 m) til Mount Keçi (2047 m). Det undersøgte område omfatter et afgrænset afvandingsområde, som har højdeforskelle på ca. 3.000 m inden for ca. 25.000 ha. Området har fastlandsklima med nedbør i form af vinterregn eller -sne. Her vokser arten sammen med bl.a. Acer divergens (en endemisk art af løn), almindelig figen, almindelig parykbusk, Capparis ovata (en art af kapers-slægten), Ephedra major (en art af ledris), granatæble, græsk jordbærtræ, orientalsk platan og Tamarix tetrandra (en art af tamarisk)[1].
Den tørrede, formalede frugt af garvesumak anvendes som krydderi i alle de mellemøstlige lande. Det er et rødligt pulver, der smager syrligt, og som kan bruges i stedet for citron. Det er især retter som spidstegt kød, grydestegt fjerkræ og lignende, der krydres med dette pulver.
Bladene indeholder tannin og har været brugt til garvning, hvilket har givet planten dens danske navn.
Garvesumak (Rhus coriaria), også skrevet Garve-Sumak, er en vintergrøn busk eller et lille træ. Væksten er opret og uregelmæssigt forgrenet. Hele planten indeholder talrige stoffer, som giver en kraftig duft.
Der Gerber-Sumach oder Gerbersumach (Rhus coriaria), auch Sizilianischer Sumach oder Färberbaum genannt, ist eine Pflanzenart aus der Gattung Sumach (Rhus) innerhalb der Familie der Sumachgewächse (Anacardiaceae).
Er ist nicht zu verwechseln mit dem nordamerikanischen Gewürz-Sumach (Rhus aromatica). Zum Gerben werden noch andere (oder ehemalige) Rhus-Arten verwendet wie Rhus chinensis, Rhus glabra, Rhus typhina, Rhus copallinum und Searsia pentaphylla (Syn.: Rhus pentaphylla)[1] sowie auch Cotinus coggygria (Syn.: Rhus cotinus).
Der Gerber-Sumach wächst als Strauch oder kleinerer Baum und wird 3 bis 4 Meter hoch. Die wechselständig-schraubig angeordneten, gestielten Laubblätter sind meistens unpaarig gefiedert und bis 20 Zentimeter lang. Die sitzenden Blättchen sind gesägt oder gezähnt und eiförmig bis elliptisch, die Spitze ist abgerundet bis spitz. Die teils rötliche Rhachis ist haarig und am oberen Ende kurz geflügelt. Die bis 5–7 Zentimeter langen Blättchen sind mehr oder weniger behaart. Die Blätter und die Rinde enthalten viel Tannin.
Der Gerber-Sumach ist zweihäusig getrenntgeschlechtig diözisch. Die dichten thysoiden oder rispigen, pyramidale und bis 20 Zentimeter langen und end- und seitenständigen Blütenstände enthalten viele Blüten. Die Blütenstände mit haariger Rhachis sind unisexuell oder zwittrig. Die fünfzähligen Blüten mit doppelter Blütenhülle sind grün-weißlich. Es ist ein Diskus vorhanden. Der einkammerige Fruchtknoten ist oberständig, mit drei Griffelästen.
Die kleinen, bis 4–5 Millimeter großen, rundlichen und zottig-samtigen Steinfrüchte verfärben sich bei Reife tief violettrot. Der Pflanzensaft und die Früchte vom verwandten Giftsumach sind giftig, nicht jedoch vom Gerber-Sumach.
Die Erstbeschreibung erfolgte durch Carl von Linné in Species Plantarum 1: 265, 1753. Synonyme sind Rhus amoena Salisb., Rhus ornifolia Pall. ex Gueldenst., Rhus sumac O.Targ.Tozz. und Toxicodendron coriaria Kuntze.[2]
Es wird eine Varietät unterschieden, Rhus coriaria var. zebaria S. E. Shahbaz aus Kurdistan mit weiß-bräunlichen Früchten.[3] Es sind auch verschiedene Kultivare bekannt.
Der Gerber-Sumach kommt wild in Südeuropa, in Algerien, auf den Kanaren, in der Ukraine, in Westasien, in Zentralasien und im Kaukasusgebiet vor und ist auf den Azoren ein Neophyt.[4]
Gerber-Sumach, genannt auch kurz (lateinisch) Sumach,[5] hatte spätestens im 3. Jahrhundert v. Chr. in der griechischen Küche der Ägäisregion seinen Platz als ein beliebtes Gewürz gefunden und wurde vielfach aus Syrien importiert. Solon schrieb ein Gedicht über seine kulinarischen Freunde Sumach und Silphion (von dem nur nicht miteinander verbundene Fragmente erhalten sind) über das Leben im Luxus. Spätestens im 4. Jahrhundert v. Chr. war Sumach in Athens Küche in Gebrauch.
Bis heute sind die getrockneten, gemahlenen Steinfrüchte, Sumak (älter auch Sumac) genannt (vermutlich von aramäisch summaq für dunkelrot), als säuerliches Gewürz vor allem in der türkischen, arabischen, kurdischen und persischen Küche beliebt.
Zu qualitativ hochwertigem Sumach wird kein Salz hinzugefügt, vor allem werden die Steinfrüchte nicht zermahlen, da sonst Bitterstoffe freigesetzt würden. Es wird nur die dünne Schicht Fruchtfleisch abgeschabt und anschließend getrocknet, beispielsweise in der Sonne. Im Handel ist meist nur der (durch die Kerne) dunklere Sumach erhältlich, dabei hat die eigentliche Reinform eine hellrote Farbe. Salz wird in erster Linie von den Händlern zur schnelleren Trocknung (Entzug von Wasser) und zur Streckung (Steigerung des Gewichtes) beigemischt. In der Reinform ist das Gewürz durchaus ergiebig.
Er wird meist großzügig über Salate, Fleischgerichte (beispielsweise Lahmacun) und Reisgerichte gestreut oder wie schon im antiken Rom zu einem intensiv roten Sud verkocht, der – mit Tamarinde vergleichbar – Gerichten zugegeben wird. Zudem ist er Bestandteil von Gewürzmischungen wie dem Zatar. Eine eng verwandte Art diente den Ureinwohnern Nordamerikas als Grundlage für ein saures Getränk.
Der sauer-adstringierende Geschmack der Früchte beruht auf verschiedenen Fruchtsäuren wie Äpfel-, Zitronen-, Bernstein-, Malein-, Fumar- und Ascorbinsäure, Tanninen und ätherischen Ölen. Die Farbe geht auf Anthocyan-Pigmente zurück.
Die unreifen Früchte dienen auch ganz als Ersatz für Kapern. Die Blätter dienten zum Gerben von Leder und als Haarfärbemittel. Mit der Rinde wurde Wolle gefärbt. Auch von den Früchten und Blättern wird ein Farbstoff erhalten.
Der Gerber-Sumach oder Gerbersumach (Rhus coriaria), auch Sizilianischer Sumach oder Färberbaum genannt, ist eine Pflanzenart aus der Gattung Sumach (Rhus) innerhalb der Familie der Sumachgewächse (Anacardiaceae).
Er ist nicht zu verwechseln mit dem nordamerikanischen Gewürz-Sumach (Rhus aromatica). Zum Gerben werden noch andere (oder ehemalige) Rhus-Arten verwendet wie Rhus chinensis, Rhus glabra, Rhus typhina, Rhus copallinum und Searsia pentaphylla (Syn.: Rhus pentaphylla) sowie auch Cotinus coggygria (Syn.: Rhus cotinus).
Rhus coriaria ye un arbusto d'a familia anacardiaceae que se fa servir en as adoberías pa adobar o cuero. Se pareix externament a l' Ailanthus altissima. Bi ha maticals de Rhus coriaria en Sestrica como vechetación secundaria.
En l'aragonés de Tarazona y redolata se deciba cimac, parabra que provién de l'arabe sumaq.
Rhus coriaria ye un arbusto d'a familia anacardiaceae que se fa servir en as adoberías pa adobar o cuero. Se pareix externament a l' Ailanthus altissima. Bi ha maticals de Rhus coriaria en Sestrica como vechetación secundaria.
Taza (Isem usnan: Rhus coriaria) d talmest n yemɣi seg twacult n wanacardiaceae 
. Carl Von Linné d amdan amezwaru i yuran fell-as deg useggas n 1753. Tamlest-a teḥseb-itt IUCN am d talmest ur tettwageẓ.
Taza (Isem usnan: Rhus coriaria) d talmest n yemɣi seg twacult n wanacardiaceae . Carl Von Linné d amdan amezwaru i yuran fell-as deg useggas n 1753. Tamlest-a teḥseb-itt IUCN am d talmest ur tettwageẓ.
Ο Ρους ο βυρσοδεψικός (Rhus coriaria), κοινώς ονομάζεται πλατύφυλλο ρούδι, ρούδι βυρσοδέψη, ή Σικελικό σουμάκι, είναι ένας φυλλοβόλος θάμνος με μικρό δέντρο στην οικογένεια των Ανακαρδιοειδών (Anacardiaceae) ή κάσιους (Ανακάρδιον το δυτικόν (Anacardium occidentale)), εγγενές στην νότια Ευρώπη.[1]
Το φυτό θα αναπτυχθεί σε οποιοδήποτε είδος εδάφους, είναι βαθύ και καλά στραγγιζόμενο.[1]
Θα πρέπει να δοθεί προσοχή στην κατανάλωση του σουμάκ (βλέπε παρακάτω: τοξικότητα). Ο καρπός έχει ξινή γεύση· αποξηραμένος και θρυμματισμένος, είναι ένα δημοφιλές μπαχαρικό στη Μέση Ανατολή.[1] Επίσης τρώγονται, οι ανώριμοι καρποί και οι σπόροι του.
Τα φύλλα και ο φλοιός χρησιμοποιούνται παραδοσιακά στη βυρσοδεψία και περιέχουν ταννικό οξύ.[Σημ. 1]
Βαφές διαφόρων χρωμάτων όπως: κόκκινο, κίτρινο, μαύρο και καφέ, μπορούν να γίνουν από διαφορετικά μέρη του φυτού.[1]
Το λάδι που εξάγεται από τους σπόρους μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την κατασκευή κεριών.[1]
Οι αποξηραμένοι καρποί χρησιμοποιούνται ως μπαχαρικό, ιδιαίτερα σε συνδυασμό με άλλα μπαχαρικά, στο μείγμα που ονομάζεται za'atar.[Σημ. 2][2][3][4][5]
Έχει διατυπωθεί η άποψη ότι ο χυμός και ο καρπός περιέχουν τοξίνες που μπορoεί να προκαλέσουν σοβαρό ερεθισμό στα άτομα που είναι ευαίσθητα σε αυτές τις ενώσεις.[1] Λόγω της βοτανικής συγγένειας με άλλα είδη που περιέχουν ουρουσχιόλη (urushiol)[Σημ. 3][6][7][8][9][10] του γένους Ρους (Rhus), η κατανάλωση ή η επαφή, με οποιαδήποτε μέρος του φυτού, μπορεί να ενοχοποιηθεί με αλλεργικές αντιδράσεις. Ωστόσο, τέτοιες περιπτώσεις δεν έχουν τεκμηριωθεί στην ιατρική βιβλιογραφία εκτός και εάν το υλικό είναι νοθευμένο, καμία αλλεργική ή τοξική αντίδραση, δεν παρουσιάστηκε με την τακτική κατανάλωση του Σικελικού σουμάκι ως καρύκευμα.
Καλλιεργημένη R. coriaria, μαζί με ελαιόδεντρα, στην Ισπανία.
Μπαχαρικό (τριμμένος καρπός) προς πώληση στην Κωνσταντινούπολη.
Μπαχαρικό, κοντινή λήψη.
|accessdate= (βοήθεια) |accessdate= (βοήθεια) |accessdate= (βοήθεια) |accessdate= (βοήθεια) |accessdate= (βοήθεια) Ο Ρους ο βυρσοδεψικός (Rhus coriaria), κοινώς ονομάζεται πλατύφυλλο ρούδι, ρούδι βυρσοδέψη, ή Σικελικό σουμάκι, είναι ένας φυλλοβόλος θάμνος με μικρό δέντρο στην οικογένεια των Ανακαρδιοειδών (Anacardiaceae) ή κάσιους (Ανακάρδιον το δυτικόν (Anacardium occidentale)), εγγενές στην νότια Ευρώπη.
Rhus coriaria, commonly called Sicilian sumac,[3] tanner's sumach,[4] or elm-leaved sumach, is a deciduous shrub to small tree in the cashew family Anacardiaceae. It is native to southern Europe and western Asia.[2] The dried fruits are used as a spice, particularly in combination with other spices in the mixture called za'atar.
The word originally comes from Aramaic summāqā 'red', via Arabic, Latin, and French.[5]
Rhus coriaria is native to the Eastern Mediterranean, Crimea, Caucasus and northern Iran, but is now naturalized in most of the Mediterranean Basin as well as Macaronesia.[6]
The plant will grow in any type of soil that is deep and well-drained.[7]
The fruit has a sour taste; dried and crushed, it is a popular spice in the Middle East.[7] Immature fruits and seeds are also eaten. Mature fruits were also known well before lemons to the Europeans since the times of the ancient Romans, who appreciated its sourness and used it in vinaigrettes like lemons in modern times. It is traditionally used and also clinically investigated for lipid lowering effects.[8]
The leaves and the bark were traditionally used in leather tanning and contain tannic acid.
Dyes of various colours, red, yellow, black, and brown, can be made from different parts of the plant.[7]
Oil extracted from the seeds can be used to make candles.[7] It has been reported that the plant has significant antioxidant, antimicrobial, anticancer and DNA protective activity.[9]
Cultivated R. coriaria, with olive trees, in Spain
Spice (ground fruit) for sale in Istanbul
Spice, close-up
Rhus coriaria, commonly called Sicilian sumac, tanner's sumach, or elm-leaved sumach, is a deciduous shrub to small tree in the cashew family Anacardiaceae. It is native to southern Europe and western Asia. The dried fruits are used as a spice, particularly in combination with other spices in the mixture called za'atar.
Rhus coriaria es una especie de zumaque que se emplea principalmente en el curtido de cuero; su nombre científico en latín lo indica: coriarii (curtir). Es originaria del sur de Europa.
Conocido popularmente como zumaque, es un arbusto que suele crecer por encima de 1 m de altura (llegando en ocasiones a tres), posee hojas muy verdes con tacto suave que producen un aceite llamado urushiol que no es venenoso pero que al contacto con la piel genera una reacción alérgica generando sarpullido, el cual aparece de 24 a 48 horas después del contacto. Las flores crecen en forma de ramilletes y poseen un color amarillo verdoso (despiden un ligero olor a madreselva), el fruto es del tamaño de un guisante de color pardo-rojizo.
Hoy en día se cultiva en el sur de Italia, así como Sicilia y todo el Oriente Medio.[2] Se recoge generalmente a finales de verano (incluso otoño) cuando la fruta de la planta empieza a enrojecer. Los conjuntos de arbustos encontrados espontáneamente por el campo (generalmente en ribazos o laderas) suelen ser cultivos de antaño dedicados al curtido del cuero que se han asilvestrado.
Aunque el fruto inmaduro de la planta consumido en ciertas cantidades puede ser tóxico,[3] por el contrario el fruto maduro de esta especie de zumaque es conocido de la época de los romanos como un acidulante sustitutivo del limón o el vinagre. Es posible que se empleara en vinagretas.
Hoy en día se emplea seco (a menudo junto con granos de sal) en las cocinas libanesa, siria como un condimento característico del pescado, los iraquíes y turcos (por ejemplo en el lahmacun), en ensaladas y los iraníes en las brochetas de carne. Si se vierte sobre arroz proporciona un color rojizo. Es uno de los ingredientes de la mezcla de especias denominada zahtar; se utiliza también en la mezcla egipcia denominada dukkah.
Uno de los principales usos del zumaque es en el empleo en el curtido de cuero debido a su alto contenido de tanino (13 % y 28 %),[4] se emplea desde muy antiguo en los países de la zona mediterránea; es muy empleada en Marruecos. Suele emplearse molido y le proporciona al cuero un olor agradable a té, su empleo hace al cuero resistente a la luz, debido en parte a las propiedades antioxidantes del ácido gálico que posee en fruto. Hoy en día es un producto que puede comprarse comercializado.
En algunas ocasiones se suele emplear como mordiente para fijar colores en el cuero, mejora algunos colores.
Rhus coriaria fue descrita por Carlos Linneo y publicado en Species Plantarum 1: 265. 1753.[5]
Rhus: nombre genérico que deriva de la palabra griega para "rojo", una alusión a los llamativos colores de otoño de algunas especies.
coriaria: epíteto latino que significa "como cuero".[6]
Adurión, aldebajín, palillo, piñas, sumac, sumagre, sumaque, sus, tano, zumaque, zumaque de tenería, zumaquera.[8]
Rhus coriaria es una especie de zumaque que se emplea principalmente en el curtido de cuero; su nombre científico en latín lo indica: coriarii (curtir). Es originaria del sur de Europa.
Zumake arrunta (Rhus coriaria) Anacardiaceae familiako zuhaixka edo zuhaitz hostoerorkor txiki bat da, jatorriz hegoaldeko Europakoa.[1] Larrua ontzeko erabiltzen dute.
Artikulu hau landareei buruzko zirriborroa da. Wikipedia lagun dezakezu edukia osatuz. Zumake arrunta (Rhus coriaria) Anacardiaceae familiako zuhaixka edo zuhaitz hostoerorkor txiki bat da, jatorriz hegoaldeko Europakoa. Larrua ontzeko erabiltzen dute.
Le Sumac des corroyeurs (Rhus coriaria) est un arbuste principalement méditerranéen pouvant atteindre 4 mètres de haut. Les sumacs sont un genre qui compte 125 espèces.
Il est également appelé corroyère ou sumac des voyageurs.
Les feuilles du sumac des corroyeurs sont imparipennées à 7 à 15 folioles dentées, vertes avec le dessous virant au gris et couvertes d'un léger duvet. Leur rachis est velu et de couleur rose vif, il est élargit en aile étroite, au moins vers le haut de la feuille[1]. En automne, les feuilles prennent des couleurs allant du rose au jaune.
Regroupées en panicules de 15 à 20 centimètres, les fleurs, de taille minuscule, sont de couleur jaunâtre. Une fois écrasées, elles sont collantes.
Les fruits sont de petites drupes de couleur brun pourpre recouvertes d'un duvet et regroupées en grappes.
Les jeunes tiges sont velues et de couleur rose vif. Avec le temps, elles perdent leur duvet, passent à une couleur beige puis gris clair avec un aspect lisse et une forme tortueuse.
Certaines parties du sumac des corroyeurs sont utilisées à des fins diverses :
Feuillage en partie aux couleurs d'automne
Grappe de drupes
Dans un marché d'épices
Le Sumac des corroyeurs (Rhus coriaria) est un arbuste principalement méditerranéen pouvant atteindre 4 mètres de haut. Les sumacs sont un genre qui compte 125 espèces.
Il est également appelé corroyère ou sumac des voyageurs.
Mirisavi ruj (grozdasti ruj, rujevina grozdasta, kiseli ruj, jelenji rog, lat. Rhus coriaria) listopadni grm ili manje stablo iz porodice (rujevke) Anacardiaceae. Domovina mu je velik dio južne Europe i jugozapadne i srednje Azije, a na otoke Madeira je naknadno uvezen.
Mirisavi ruj je znatno manji od kiselog ruja, naraste tek od jednog do tri metra visine. Korijenov sustav je veoma razgranat i površinski, a u prirodi, raste po šikarama, razmnožava se sjemenkama. Listovi su neparno perasti, pupovi gusto prekriveni svijetlosmeđim dlačicama, cvjetovi dvospolni. Cvate u lipnju i srpnju. Plodovi su mu crvenosmeđe koštunice sa sitnim crnim sjemenom. Od plodova, koji se beru prije nego što sazriju, radi se sok i pije kao limunada, ili se koriste u mješavini začina nakon što se isušće i samelju.
Od mirisavog ruja dobivaju se i boje, crna od listova i izboja, crvena od korijena i plodova i žuta od kore. List se koristi i za aromatiziranje duhana.[1]
Mirisavi ruj (grozdasti ruj, rujevina grozdasta, kiseli ruj, jelenji rog, lat. Rhus coriaria) listopadni grm ili manje stablo iz porodice (rujevke) Anacardiaceae. Domovina mu je velik dio južne Europe i jugozapadne i srednje Azije, a na otoke Madeira je naknadno uvezen.
Garbarski sumak (Rhus coriaria) je rostlina ze swójby sumakowych rostlinow (Anacardiaceae).
Garbarski sumak (Rhus coriaria) je rostlina ze swójby sumakowych rostlinow (Anacardiaceae).
Il sommacco siciliano (Rhus coriaria L.) è una pianta appartenente alla famiglia delle Anacardiaceae.
È un arbusto deciduo, che può raggiungere altezze fino a 3 metri. Ha foglie pennate, lunghe 10-20 centimetri, con bordo seghettato. I fiori, di colore giallo-verdastro, sono riuniti in pannocchie. Fiorisce in maggio-agosto. I frutti sono drupe rosso-bruni, velenosi se consumati freschi.
In Italia, il sommaco è presente nel Sud dal livello del mare sino fino a 800–1000 m di altitudine, spesso come relitto di antiche colture. In Sicilia è diffusa specialmente nelle province di Palermo e di Trapani.
La specie è diffusa anche in Europa meridionale, Medio Oriente e Nord Africa.
I frutti, raccolti prima che giungano a maturazione e fatti essiccare, una volta tritati danno vita a una spezia dal sapore acidulo, simile al succo di limone, quasi sconosciuta in occidente ma particolarmente usata nella cucina vicino e mediorientale: libanesi e siriani la usano per insaporire il pesce; iracheni e turchi la aggiungono alle insalate; iraniani e georgiani ci condiscono il kebab. Ideale con lenticchie, ripieni per il pollo, cipolle e salse di yogurt.
Se ne ricava il succo immergendo i semi triturati in acqua per venti minuti (circa 1 dL d'acqua ogni 35 grammi di semi), quindi si scolano e si strizzano.
Questa spezia ha un potere antiossidante (ORAC) tra i più elevati in assoluto, un indice di valore 312400[2], circa 73 volte più potente di una mela, notoriamente considerata un ottimo antiossidante. Nei paesi mediorientali se ne prepara una bevanda acidula che si somministra per la cura dei lievi disturbi di stomaco.
Un tempo dalla corteccia e dalle foglie della pianta si estraevano i tannini impiegati in tintoria e nel processo di concia delle pelli.
Il sommacco siciliano (Rhus coriaria L.) è una pianta appartenente alla famiglia delle Anacardiaceae.
Rhus coriaria (binomen a Carolo Linnaeo anno 1753 statutum) est species plantarum florentium generis Rhus et familiae Anacardiacearum in Asia occidentali sponte virens, cuius fructus natura compressi partimque exsiccati in eis regionibus ad condimentum contunduntur.
Situs scientifici: Tropicos • Tela Botanica • GRIN • ITIS • Plant List • NCBI • Biodiversity • Encyclopedia of Life • Plant Name Index • IUCN Red List • Plantes d'Afrique • INPN France • USDA Plants Database 
Vide "Rhun coriariam" apud Vicispecies. Rhus coriaria (binomen a Carolo Linnaeo anno 1753 statutum) est species plantarum florentium generis Rhus et familiae Anacardiacearum in Asia occidentali sponte virens, cuius fructus natura compressi partimque exsiccati in eis regionibus ad condimentum contunduntur.
Voor het gelijknamige geslacht, zie Sumak (geslacht). De sumak (Rhus coriaria) is een struik uit de pruikenboomfamilie (Anacardiaceae).
De soort wordt ongeveer 3 meter hoog en heeft geveerde bladeren. De plant is bijna groenblijvend; in elk geval blijven enkele bladeren gedurende de wintermaanden aan de struik zitten. De sumak groeit in het wild op droge, rotsige grond in het Middellandse Zeegebied. De bladeren zijn dik en behaard, donkergroen en getand.
De bloemen zijn groenachtig en vormen rechtopstaande, lange pluimen. De sumak heeft purperbruine, behaarde vruchten, die gemalen als specerij gebruikt worden in onder andere de Iraanse, Irakese, Aramese, Turkse en Koerdische keuken. Sumak heeft een citrusachtige smaak.
Siciliansk sumak (Rhus coriaria) er en løvfellende busk i sumakfamilien.
Den blir 1–3 m høy. Greinene er hårete, og busken har melkesaft. Bladene er ulikefinnete med 7–15 småblad. De grønnhvite blomstene sitter i lange, tette opprette aks. Frukten er rund, purpurbrun, hårete og 5 mm i diameter. Busken vokser på tørre, steinete eller klippefylte steder, som regel på kalkgrunn. Den er utbredt i store deler av middelhavsområdet, men mangler på Balearene, Korsika og Sardinia.
Blad og bark er tradisjonelt blitt brukt til å fremstille garvestoffer. Sumakbærene har en litt sitronaktig smak. Tørkede bær brukes blant annet i hummus eller til fisk, kylling og i salater. Bærene brukes også som medisin.
Dyrking av sumak og oliven i Spania
Blomster
Bær
Kryddermarkedet i Istanbul
Siciliansk sumak (Rhus coriaria) er en løvfellende busk i sumakfamilien.
Den blir 1–3 m høy. Greinene er hårete, og busken har melkesaft. Bladene er ulikefinnete med 7–15 småblad. De grønnhvite blomstene sitter i lange, tette opprette aks. Frukten er rund, purpurbrun, hårete og 5 mm i diameter. Busken vokser på tørre, steinete eller klippefylte steder, som regel på kalkgrunn. Den er utbredt i store deler av middelhavsområdet, men mangler på Balearene, Korsika og Sardinia.
Blad og bark er tradisjonelt blitt brukt til å fremstille garvestoffer. Sumakbærene har en litt sitronaktig smak. Tørkede bær brukes blant annet i hummus eller til fisk, kylling og i salater. Bærene brukes også som medisin.
Dyrking av sumak og oliven i Spania
Blomster
Bær
Kryddermarkedet i Istanbul
Sumak garbarski (Rhus coriaria L.) – gatunek krzewu z rodziny nanerczowatych (Anacardiaceae). Występuje w krajach obszaru śródziemnomorskiego oraz w Azji Południowo-Zachodniej[2].
Krzew dorastający do 3 m wysokości. Liście nieparzystopierzaste, złożone z 9-15 listków. Zielonawożółte kwiaty zebrane są w długą i gęstą wiechę. Okres kwitnienia czerwiec – lipiec. Owoc – owłosiony pestkowiec koloru brązowoczerwonego.
Sumak garbarski (Rhus coriaria L.) – gatunek krzewu z rodziny nanerczowatych (Anacardiaceae). Występuje w krajach obszaru śródziemnomorskiego oraz w Azji Południowo-Zachodniej.
Rhus coriaria é uma espécie de planta com flor pertencente à família Anacardiaceae.
A autoridade científica da espécie é L., tendo sido publicada em Species Plantarum 1: 265. 1753.
O seu nome comum é sumagre.[1]
Trata-se de uma espécie presente no território português, nomeadamente em Portugal Continental, no Arquipélago dos Açores e no Arquipélago da Madeira.
Em termos de naturalidade é introduzida nas três regiões atrás referidas.
Não se encontra protegida por legislação portuguesa ou da Comunidade Europeia.
Rhus coriaria é uma espécie de planta com flor pertencente à família Anacardiaceae.
A autoridade científica da espécie é L., tendo sido publicada em Species Plantarum 1: 265. 1753.
O seu nome comum é sumagre.
Sumak eller bärsumak (Rhus coriaria) är en upp till 3 meter hög buske med finflikiga blad, vita blomklasar och runda rostfärgade frukter. De torkade frukterna, hela eller malda till pulver, används som krydda.[1]
Bärsumak har sitt ursprung i Medelhavsområdet och Mellanöstern. Både grekerna och romarna använde sumak som läkemedel och krydda.[1] Det vetenskapliga släktnamnet Rhus går tillbaka till det grekiska ordet rhoos, något som rinner, och coriaria går tillbaka till latinets corium som betyder läder. Sumak innehåller tannin och har använts vid lädergarvning.[2]
Sumak har en syrlig och fruktig smak och används i olika kök i Mellanöstern. Fler arter inom sumaksläktet kan användas och i Nordamerika används frukterna från de lokala arterna. Sumakpulver kryddar kött före grillning och det används också till att smaksätta yoghurt och marinader.[1] Sumak ingår i kryddblandningen za'atar och är också en viktig ingrediens i den libanesiska rätten fattoush.
Sumak eller bärsumak (Rhus coriaria) är en upp till 3 meter hög buske med finflikiga blad, vita blomklasar och runda rostfärgade frukter. De torkade frukterna, hela eller malda till pulver, används som krydda.
Сумах оцтовий[1], оцтове дерево (Rhus typhina L.[2], Rhus hirta (L.) Sudw.). Відрізняється від попереднього виду довгими (45-50 см завдовжки) непарноперистими листками з ланцетними пилчастими листочками, густим опушенням усіх частин рослини. Трапляється в культурі.
Танідоносна, лікарська, харчова, фарбувальна, деревинна, декоративна й фітомеліоративна рослина. Сировиною для добування танідів є листя, в якому міститься від 16 до 25,7 % танідів при доброякісності 51,4 — 57,2 %. Таніди сумаху застосовують для вичинки овечих і козячих шкур, можуть використовуватися і для дублення важких шкур.
У науковій медицині має таке ж застосування, як і скумпія звичайна. Танін сумаху, який одержують з листків, використовується, крім медицини, у фарбувальній справі, текстильному виробництві та у виноробстві.
У народній медицині листя й плоди сумаху використовують як жарознижуючий, протицинготний і блювотний засіб. Есенція з свіжої кори сумаху застосовується у гомеопатії.
Сумах вважають отруйною рослиною, проте точних даних про його отруйність немає.
Листки й пагони дають чорну фарбу, плоди — червону, кора — жовту, корені — коричневу.
Деревина сумаху досить важка, м'яка, червоно-коричнева з білою заболонню, придатна для дрібних виробів.
Сумах дубильний — декоративна рослина, ажурно-перисті листки його забарвлюються в ясно-червоний або ясно-жовтогарячий колір. Його висаджують у поодиноких і групових насадженнях, на узліссях, у вигляді суцільних насаджень на схилах, рядками уздовж шляхів. Використовують також для залісення і укріплення крутих кам'яних схилів.
Плоди сумаху коротковолосого містять винну кислоту і застосовуються як гостра приправа до м'ясних страв. Декоративне дерево.
Збирають листя. Правила збирання, сушіння та зберігання такі ж, як і для заготівлі листків скумпії. Під час збирання листки сумаху і скумпії не розділяють, а збирають разом.
Rhus coriaria là một loài thực vật có hoa trong họ Đào lộn hột. Loài này được L. miêu tả khoa học đầu tiên năm 1753.[1]
Rhus coriaria là một loài thực vật có hoa trong họ Đào lộn hột. Loài này được L. miêu tả khoa học đầu tiên năm 1753.
Сушёные, измельчённые в порошок или маринованные кислые незрелые плоды или их кожуру используют как острую приправу сумак к мясным и рыбным блюдам, особенно к шашлыкам. Листья примешивают к табаку для придания ему приятного запаха.
Пряность, изготовляемая из сумаха, является одним из самых сильных антиоксидантов, употребляемых в пищу[4].
Молодые ветви и листья, собранные до образования зелёных плодов, являются важным сырьём для производства дубильных экстрактов и получения технического и медицинского танина и галловой кислоты.
В качестве лекарственного сырья используют лист сумаха дубильного (лат. Folium Rhois coriariae), который собирают в течение лета (июнь — август) и высушивают на вентилируемых чердаках, под навесами или в сушилках при 40—45 °С[3].
Листья употребляли в народной медицине и народной ветеринарии при отравлении солями тяжёлых металлов и алкалоидами, как ранозаживляющее, вяжущее, противоожоговое и противовоспалительное средство.
Сумах дубильный культивируют как танидонос.
Используется для озеленения, облесения и укрепления крутых каменистых склонов. Заросли его имеют противоэрозионное значение.
Известен как ценный краситель для тканей.
На сумахе дубильном встречается сумчатый гриб Taphrina purpurascens, вызывающий покраснение и деформацию листьев[5].
Сушёные, измельчённые в порошок или маринованные кислые незрелые плоды или их кожуру используют как острую приправу сумак к мясным и рыбным блюдам, особенно к шашлыкам. Листья примешивают к табаку для придания ему приятного запаха.
Пряность, изготовляемая из сумаха, является одним из самых сильных антиоксидантов, употребляемых в пищу.
Молодые ветви и листья, собранные до образования зелёных плодов, являются важным сырьём для производства дубильных экстрактов и получения технического и медицинского танина и галловой кислоты.
В качестве лекарственного сырья используют лист сумаха дубильного (лат. Folium Rhois coriariae), который собирают в течение лета (июнь — август) и высушивают на вентилируемых чердаках, под навесами или в сушилках при 40—45 °С.
Листья употребляли в народной медицине и народной ветеринарии при отравлении солями тяжёлых металлов и алкалоидами, как ранозаживляющее, вяжущее, противоожоговое и противовоспалительное средство.
Сумах дубильный культивируют как танидонос.
Используется для озеленения, облесения и укрепления крутых каменистых склонов. Заросли его имеют противоэрозионное значение.
Известен как ценный краситель для тканей.
무두붉나무(학명: Rhus coriaria 루스 코리아리아[*])는 옻나무과의 나무이다.
아시아, 유럽, 아프리카에 분포한다.[2] 중앙아시아(타지키스탄, 투르크메니스탄), 서남아시아(레바논, 시리아, 아프가니스탄, 이라크, 이란, 터키), 캅카스(아제르바이잔, 조지아), 동남유럽(그리스, 몬테네그로, 마케도니아 공화국, 보스니아 헤르체고비나, 불가리아, 세르비아, 슬로베니아, 알바니아, 코소보, 크로아티아, 키프로스), 동유럽(러시아, 우크라이나), 서유럽(프랑스), 남유럽(몰타, 스페인, 이탈리아, 포르투갈), 북아프리카(알제리, 이집트, 카나리아 제도)가 원산지이다.[2]
숨마끄가루
