分類 界 : 菌界 Fungi 門 : 担子菌門 Basidiomycota 綱 : 真正担子菌綱 Basidiomycetes 目 : ハラタケ目 Agaricales 科 : モエギタケ科 Cortinariaceae 属 : センボンイチメガサ属 Kuehneromyces 種 : センボンイチメガサ K. mutabilis 学名 Kuehneromyces mutabilisセンボンイチメガサ（Kuehneromyces mutabilis 千本市女笠）は、モエギタケ科センボンイチメガサ属の食用キノコ。春から秋にかけ全世界で普通に見られる。
春から秋にかけ、スギ、マツなどの倒木や枯れ木に群生する。基本的に黄褐色であるが、個体によっては茶褐色になることもある。
湿っている時はぬめりがあり、ひだは密生〜直生、高さは3〜6cmほど。
日本では食用キノコとしての知名度はあまり高くはないが、海外では一般的な食用キノコとして親しまれており、味噌汁、鍋物、炊き込みご飯等で食用になる。むしろ食用としてより、外観が類似するコレラタケと間違われやすいことで有名である。
前述のように基本的に黄褐色であるが、個体によってはコレラタケ同様に茶褐色となることもあり、識別が困難な場合もある。
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