Wild Mustard

B. oleracea var. viridis

Kapusta warzywna lub kapusta ogrodowa (Brassica oleracea L.) – gatunek roślin z rodziny kapustowatych. W naturze rośnie na wybrzeżach morskich Wielkiej Brytanii, na północnym wybrzeżu Hiszpanii, zachodnim i północnym Francji oraz na brzegach morskich w Szlezwiku-Holsztynie w Niemczech^[2]. Z tego gatunku wyhodowano szereg odmian uprawnych rozpowszechnionych w uprawie na całym świecie^[3].

Morfologia

Opis dotyczy postaci typowej, dziko rosnącej na wybrzeżach Europy. Budowa poszczególnych odmian uprawnych jest wyraźnie odrębna.

Pokrój

Roślina dwuletnia i bylina o drewniejącej łodydze.

Liście

Nieliczne. Blaszka liściowa niebieskozielona, pokryta woskiem, odwrotnie jajowata, najszersza u szczytu, głęboko sieczna lub podzielona przy nasadzie. Na brzegu falista. Osadzona jest na masywnym ogonku liściowym.

Kwiaty

Promieniste, czterokrotne, zebrane w gronach. Żółtawe działki kielicha są 4, wyrastają w dwóch okółkach po dwie. Jasnożółte płatki korony są także cztery. Pręcików jest 6 czterosilnych; 4 wewnętrzne dłuższe od 2 zewnętrznych. Słupek jest górny zbudowany z dwóch owocolistków. Zalążnia dwukomorowa z fałszywą przegrodą.

Owoce

Łuszczyny długości od 5 do 10 cm, zakończone pozbawionym nasion dzióbkiem^[3].

Odmiany

Podział i rangi taksonomiczne według Germplasm Resources Information Network^[2]:

• Brassica oleracea L. var. alboglabra (L. H. Bailey) Musil
• Brassica oleracea L. var. botrytis L. – kalafior
• Brassica oleracea L. var. capitata L. – kapusta warzywna głowiasta
• Brassica oleracea L. var. costata DC.
• Brassica oleracea L. var. gemmifera (DC.) Zenker – kapusta warzywna brukselska
• Brassica oleracea L. var. gongylodes L. – kalarepa
• Brassica oleracea L. var. italica Plenck – brokuł
• Brassica oleracea L. var. medullosa Thell. – kapusta warzywna pastewna
• Brassica oleracea L. var. oleracea – kapusta warzywna typowa
• Brassica oleracea L. var. palmifolia DC.
• Brassica oleracea L. var. ramosa DC.
• Brassica oleracea L. var. sabauda L. – kapusta warzywna włoska
• Brassica oleracea L. var. sabellica L. – jarmuż
• Brassica oleracea L. var. viridis L. – „kapusta galicyjska”

Zastosowanie

• Większość odmian jest uprawiana jako warzywo. Odmiany te znane są z uprawy już od czasów starożytnych, liczne zalety kapusty wychwalał Kato Starszy w De agri cultura, najstarszym zachowanym dziele literatury łacińskiej^[4]. Obecnie uprawiana na całym świecie w strefach klimatu umiarkowanego i podzwrotnikowego.
• Niektóre odmiany są uprawiane jako rośliny pastewne.
• Niektóre odmiany są uprawiane jako rośliny ozdobne.

Przypisy