Theobroma bicolor, known commonly as the mocambo tree, jaguar tree, balamte,[2] or pataxte, among various other common names, is a tree in the genus Theobroma (family Malvaceae), which also contains the better-known Theobroma cacao (cocoa tree). It is found in Central and South America, including stretches of the Amazon rainforest in Brazil, Colombia, Ecuador, and Peru.
Theobroma bicolor is the only species in the Rhytidocarpus section of Theobroma.[3] It was described by Alexander von Humboldt and Aimé Bonpland in 1808.[4]
Theobroma bicolor can reach a height of 3–8 metres in open fields, although in the understories of forests it can grow to 25–30 metres.[3] It is a slow-growing tree and grows best in loose, unconsolidated soils. It is adapted to survive flooding at a minimal level, but can sometimes last in deeper floods.[5] In the central Amazon region, the tree produces fruit from March to November, and flowers from July to September.[3]
Similar to its close relative, the cacao tree, the mocambo tree's seeds are edible, high in calories, and rich in protein and fiber. The seeds are also high in Omega 9 and contain caffeine.
Theobroma bicolor was historically cultivated by the Aztecs alongside T. cacao for production of chocolate, although when chocolate was introduced to the Spaniards, they considered the product of T. bicolor to be of a lower quality.[6] Its seeds can also be eaten fried or in soups, and the seed pods when emptied are used as planters and containers.[5] The pulp which surrounds the seeds can be eaten fresh, and has a sweet, mild taste.[3]
When the fruit is ripe, it naturally detaches from the tree branches and falls to the ground; the general method of harvesting is collecting the fallen fruit.[3]
Mayas placed a high value on the buttery foam crowning beverages of cacao and maize, according to descriptions from the time of the Conquista, and it appears that a thick, stable foam can be produced using fruits of T. bicolor as source of cacao, but not with T. cacao fruits.[7]
Moniliophthora perniciosa, a fungus which causes "witch's broom disease" on T. cacao, was reported on a Brazilian specimen of T. bicolor in 1999.[8]
Theobroma bicolor, known commonly as the mocambo tree, jaguar tree, balamte, or pataxte, among various other common names, is a tree in the genus Theobroma (family Malvaceae), which also contains the better-known Theobroma cacao (cocoa tree). It is found in Central and South America, including stretches of the Amazon rainforest in Brazil, Colombia, Ecuador, and Peru.
Theobroma bicolor, denominado también pataxte, mocambo, macambo, majambo, balamte,[1] bacao o maraca,[2] es una especie cercana al cacao Theobroma cacao, y fue muy empleada en la América precolombina para preparar una bebida denominada pataxte,[3] bebida de cacao típica de los pueblos mayas.[4] También se llama bacao de Chocó.[5]
Esta variedad de cacao fue mencionada en el Popol Vuh. Aparece relacionada su bebida, el Pataxteen la Historia Quiché de Don Juan de Torres, en el que se describe que tras lograr la conquista de Xetulul, en el siglo XV, los Kiche recibieron tributo que incluía los siguientes productos: pescado, camarón, cacao y pataxte.
Detalle de las flores
Inflorescencia axilar de Theobroma bicolor
Filotaxia de Theobroma bicolor
Filotaxia (2) en Theobroma bicolor
Detalle de fruto cuajado, forma cilíndrica alargada en verde cuando inmaduro.
Se encuentra esta variedad en una diversidad de suelos, siempre que se encuentren bien drenados. Las características de tamaño son algo diferentes a las de otras especies del género Theobroma. Es ligeramente de tallo más alto que el cacao (Theobroma cacao) y las flores poseen colores más vivos. Es considerado un cacao de calidad superior.
Son árboles que alcanza un tamaño de 7–12 m de alto. Hojas oblongas u ovadas, de 20–36 cm de largo y 8–17 cm de ancho, ápice agudo, base redondeada o subcordada, haz glabra, envés homótrico, velutino-ceniciento incluso los nervios principales. Inflorescencias multifloras axilares; lámina de los pétalos redondeada, pubescente, roja; estambres 10, en 5 haces 2-anteríferos; estaminodios linear-oblongos, algo más largos que los pétalos, erectos, pubescentes. Fruto leñoso cuando seco, elipsoidal, de 13 cm de largo y 8 cm de ancho, 10-acostillado, espacios intercostales marcadamente reticulados.[6]
Es un especie muy escasa, se encuentra en los bosques pantanosos, en la zona atlántica; a una altitud de 20–100 m; fr oct; es cultivada desde México hasta el noreste de Brasil y Perú, probablemente originaria de América Central.
Uno de los usos más frecuentes es en forma de preparado en forma de bebida denominada pataxte cacao. En su preparación los granos de la planta se ponen a fermentar, en lo que se denomina calcificación.
Theobroma bicolor fue descrita por Humb. & Bonpl. y publicado en Plantae Aequinoctiales 1: 104–106, t. 30a, 30b. 1808[1806].[6]
Theobroma: nombre genérico que deriva de las palabras griegas: θεός teos = "dios" + βρώμα broma = "alimento" que significa "alimento de los dioses".
bicolor: epíteto latíno que significa "con dos colores".[7]
Datos: Q893238
Multimedia:
Especies: Theobroma bicolor
Theobroma bicolor, denominado también pataxte, mocambo, macambo, majambo, balamte, bacao o maraca, es una especie cercana al cacao Theobroma cacao, y fue muy empleada en la América precolombina para preparar una bebida denominada pataxte, bebida de cacao típica de los pueblos mayas. También se llama bacao de Chocó.
Theobroma bicolor è una pianta fruttifera della famiglia delle Malvacee, originaria dell'America del Sud.[1]
L'albero è coltivato per produrre il pataste, un frutto molto simile al cacao, con scorza piuttosto dura al cui interno è contenuta una polpa zuccherina che circonda i semi. Nelle aree di origine vengono consumati sia la polpa, edibile anche cruda, per produrre bibite e marmellate, sia i semi che vengono mangiati una volta tostati.
Il pataste è un fruttifero che richiede un clima equatoriale, perennemente caldo e umido, ed è poco conosciuto al di là della sua terra di origine. Raramente è coltivato in Brasile dove prende il nome di "mocambo".
Theobroma bicolor è una pianta fruttifera della famiglia delle Malvacee, originaria dell'America del Sud.
Theobroma bicolor est species plantarum florentium in familia Malvacearum, endemicum in America australi, ibi ab indigenis pabulata. Species anno 1806 ab Amato Bonpland rite descripta est.
Vide "Theobroma bicolor" apud Vicispecies. 
Situs scientifici: Tropicos • GRIN • ITIS • Plant List • NCBI • Biodiversity • Encyclopedia of Life • Plant Name Index • USDA Plants Database 
Haec stipula ad biologiam spectat. Amplifica, si potes! Theobroma bicolor est species plantarum florentium in familia Malvacearum, endemicum in America australi, ibi ab indigenis pabulata. Species anno 1806 ab Amato Bonpland rite descripta est.
Theobroma bicolor é uma espécie de planta do gênero Theobroma e da família Malvaceae, conhecida popularmente como mocambo.[1]
É encontra a partir de América Central e América do Sul, incluindo trechos da Floresta Amazônica nos países como Brasil, Colômbia, Equador e Peru.
Theobroma bicolor é uma espécie de planta do gênero Theobroma e da família Malvaceae, conhecida popularmente como mocambo.
É encontra a partir de América Central e América do Sul, incluindo trechos da Floresta Amazônica nos países como Brasil, Colômbia, Equador e Peru.
Дерево заввишки 7-12 м, втім, зазвичай 3-5 м. Листки довгасті або яйцеподібні, 20-36 см завдовжки і завширшки 8-17 см, із з округлою або серцеподібною основою та загостреною верхівкою.
Його плоди з насінням доволі великі, втік не такі гіркі як у какао (Theobroma cacao). На відміну від какао-бобів дозріле насіння Theobroma bicolor містить значно менше кофеїну та з невеликим вмістом теоброміну, присутні Омега-9. Плоди м'якші і ніжніші за смаком.
М'якоть плоду рожево-помаранчевого кольору, за смаком нагадує щось середнє між канталупою (мускусною динею) і папаєю. У 100 г міститься 44,0 кал, води — 88,0 г, білків — 2,1 г, ліпідів — 0,8 г, вуглеводів 8,3 г, фосфору — 44,0 мг, заліза — 0,5 мг, вітаміну А (ретінол) — 28,0 мг, тіаміну — 0,08 мг, рибофлавіну — 0,09 мг, ніацину — 3,10 мг, аскорбінової кислоти — 22,80 мг.
Росте швидше за дерева какао, але все ж таки доволі повільно у порівняні з іншими тропічними деревами. Воліє до пухких ґрунтів. Здатне витримувати повільні та середні повені. Плодоносить з березня по листопад.
На сьогоднішній день втрачає свої позиції навіть у високогірних майя. Його перестають вирощувати, замінюють на каву і все рідше вважають придатним для вживання продуктом. Більш того, було відзначено, що підсмажені насіння паташте за смаком нагадують арахіс, який легше вирощувати, тому останній також посунув в раціоні майя Theobroma bicolor.
Зростає на півдні Мексики, у Центральній Америці. Штучно поширено в амазонській частині Бразилії, Перу, Колумбії та Еквадору.
Почали збиратися та вирощуватися народами майя майже одночасно з какао. Мешканці Месоамерики стежили за Theobroma bicolor, в якійсь мірі впливали на нього, але воно не є результатом селекційної роботи майя і ацтеків. Назва баламте згадується у Чілам-Балам, паташте — Пополь-Вух, пек — Рабіналь-ачі. Його плоди часто продавалися на ринках доколумбової Месоамерики, втім цінували їх менше какао. Давні майя полюбляли напій, зроблений з насіння Theobroma bicolor і Theobroma cacao. Також споживали м'ять дикого какао сирим.
Вона була основним інгредієнтом ряду напоїв: тісте — холодного напою, що готується з какао, цукру, кориці, аннато і маїсу; піноле — напою в Центральній та Західній Гватемалі з кукурудзяного борошна (або рисового), різних спецій (зазвичай кориці і ванілі), цукру і Theobroma bicolor.
У долині Оахаки насіння Theobroma bicolor цінують за його вміст — з нього отримують «масло». Воно продається на ринках і його їдять разом з атоле (рідкою кукурудзяною кашкою). Також в Мексиці та країнах Центральної Америки насіння «дикого какао» підсмажують, солять і їдять як горішки або розмелюють і готують з цього напій.
Навіть після Конкісти Theobroma bicolor разом із какао тривалий час використовували як товари. В даний час насіння можна зустріти під назвою «варіба» або «тигрове какао», яке, є спотвореним перекладом баламте — «ягуарового дерева».
Theobroma bicolor là một loài thực vật có hoa trong họ Cẩm quỳ. Loài này được Humb. & Bonpl. miêu tả khoa học đầu tiên năm 1806.[1]
Bài viết liên quan đến họ Cẩm quỳ này vẫn còn sơ khai. Bạn có thể giúp Wikipedia bằng cách mở rộng nội dung để bài được hoàn chỉnh hơn. Theobroma bicolor là một loài thực vật có hoa trong họ Cẩm quỳ. Loài này được Humb. & Bonpl. miêu tả khoa học đầu tiên năm 1806.
